Welcome to my blog. At this site you will find exclusively my own recipes. Choose your own language with the Translation.

Καλωσορίζω τα μέλη του blog μου. Σε αυτό εδώ το site θα βρείτε αποκλειστικά και μόνο, δικές μου συνταγές. Για οποιαδήποτε απορία, ή πληροφορία, μην διστάσετε να επικοινωνήστε μαζί μου στέλνοντας e-mail, στη φόρμα επικοινωνίας, ή να αφήσετε το σχόλιο σας κάτω από κάθε ανάρτηση.

Αν σας ενδιαφέρει να τοποθετήσετε το banner sintagespanos.blogspot.gr στη σελίδα σας, στείλτε μου e-mail για να σας στείλω τον κώδικα.

Κυριακή, Δεκεμβρίου 30, 2012

Burritos με μοσχαρίσιο κιμά

Υπέροχα Μεξικάνικα μπουρίτος. Δοκιμάστε την δικιά μου συνταγή με σαλάτα salsa, και κρέμα τυριού.
Υλικά για 5 burritos: 
5 tortillas αλευριού

Τετάρτη, Δεκεμβρίου 19, 2012

Γαλόπουλο ρολό στο φούρνο, με σως κόκκινου κρασιού

Ένα τρυφερό και νόστιμο πιάτο. Ρολό από στήθος γαλόπουλου γεμιστό, μαριναρισμένο με πορτοκάλι, και σερβιρισμένο με σως κόκκινου κρασιού.
Υλικά:
1 σακούλα ψησίματος

Τρίτη, Δεκεμβρίου 04, 2012

Καλαμαράκια με μπασμάτι

Εύκολο, απλό, και μυρωδάτο φαγητό. Καλαμαράκια με φρέσκες ντομάτες, και ρύζι μπασμάτι.
Υλικά για 4-5 μερίδες:
700 γρμ. καλαμαράκια μικρά (κατεψυγμένα)

Σάββατο, Δεκεμβρίου 01, 2012

Σάλτσα πορτοκαλιού για μαρινάρισμα

Μαρινάρετε με αυτή τη σάλτσα το μοσχάρι σας, ή το χοιρινό σας, και ψήστε το στο φούρνο. Θα δώσει ένα υπέροχο αποτέλεσμα στο φαγητό σας, ιδικά αν το μαγειρέψετε σε σακούλα ψησίματος.
Υλικά για 500 γρμ.:
300 γρμ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
150 γρμ. λευκό ξηρό κρασί

Παρασκευή, Νοεμβρίου 30, 2012

Μουσακάς από τον Πάνο

Ψάχνοντας στις συνταγές, δεν μπόρεσα να βρω συνταγή μουσακά με πατάτες, μελιτζάνες, και κολοκυθάκια. Λίγο πολύ όλοι χρησιμοποιούν πατάτα και μελιτζάνα, ή πατάτα και κολοκυθάκι. Εγώ πάντα χρησιμοποιώ και τα τρία, συνταγή που έμαθα από την μητέρα μου, αλλά και όλοι εδώ στο νησί βάζουν πατάτες, μελιτζάνες, και κολοκυθάκια. Σας την δίνω λοιπόν να την δοκιμάσετε και με τον δικό μου τρόπο, αλλά και γεύση...
Υλικά:

Λαχανικά:
2 μελιτζάνες φλάσκες

Σάββατο, Νοεμβρίου 10, 2012

Σουφλέ του Πάνου

Υπέροχη συνταγή για σουφλέ, από εμένα για όλους τους φίλους του φόρουμ. Δοκιμάστε το.
Υλικά: (για ένα πυρέξ, ή ταψάκι 30x40 εκ.)
25 φέτες ψωμί για τοστ

Παστίτσιο με λαχανικά, χωρίς μπεσαμέλ

Ένα νόστιμο ανοιξιάτικο πιάτο εποχής, και όχι μόνο. Η συνταγή είναι δικιά μου για εσάς, μαζί με την αγάπη μου. Η φώτο είναι ενδεικτική. 
Υλικά:
1 κιλό πένες

Χταπόδι ξυδάτο

Νοστιμότατο χταποδάκι στο ξύδι. Ένας εξαιρετικός μεζές.
Υλικά:
1 κιλό χταπόδι (δεν είναι απαραίτητο να είναι φρέσκο)
νερό για το βράσιμο
λίγο αλάτι (για το βράσιμο)

Σάλτσα ντομάτας

Πεντανόστιμη σπιτική σάλτσα ντομάτας (ναπολιτέν) για πολλές-πολλές χρήσεις.
Υλικά:
1/2 ποτήρι νερό
400 γρμ. καλά γινομένες ντομάτες, αποφλοιωμένες και τριμμένες

Τσιπούρες γεμιστές στο φούρνο

Τσιπούρες γεμιστές στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, με σος λεμονιού. Εύκολη γρήγορη και πολύ γευστική συνταγή. 
Υλικά για 4 τσιπούρες:
4 τσιπούρες μεγέθους μερίδας

Δευτέρα, Οκτωβρίου 22, 2012

Ελιές ξυδάτες

Πεντανόστιμες σπιτικές ελιές στο ξύδι.
Υλικά:
Ένα μεγάλο πλαστικό βάζο με καπάκι, να χωράει 3-4  κιλά
2 κιλά ελιές Καλαμών, νυχάτες

Μαντιλάκια Ζακυνθινά (αλμυρά)

Αλμυρά μαντιλάκια γεμιστά, με κρέμα τυριών, σε υπέροχο αρωματικό τραγανό φύλλο. Μια δικιά μου συνταγή δημοσιευμένη αποκλειστικά στο sintagespanos. Η συνταγή αυτή εκτελείται και δημοσιεύεται για πρώτη φορά στο site μου.
Υλικά για 12 μαντιλάκια:

Για τη ζύμη:
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Χοιρινό με μουστάρδα και λευκό κρασί

Η φώτο δεν είναι αυθεντική.
Υλικά:
1 1/2 κιλό χοιρινό ψαχνό σε μικρά κομμάτια, η μπριζολάκια χοιρινά
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Το χοιρινό της Άννης

Μία εξαιρετικά υπέροχη, νοστιμότατη συνταγή, εμπνευσμένη από μένα και την γυναίκα μου. Δοκιμάστε την και θα απολαύσετε μια μοναδική γεύση.
Υλικά:
1 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι ψαχνό
1 μεγάλο κρεμμύδι

Χοιρινό ρολό γεμιστό

Μία συνταγή που θα την λατρέψετε...
Υλικά:
2 κιλά χοιρινό (ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας το ανοίξει για ρολό)
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ψιλές λωρίδες

Σπιτική σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτέν)

Άλλη μία σπιτική σάλτσα ντομάτας, (σάλτσα ναπολιτέν).
Υλικά:
1 ποτήρι νερό
2 κ. σ. πελτέ ντομάτατας

Σπανακομακαρονόπιτα με τόνο

Μία δικιά μου λαχταριστή συνταγή πίτας, αλλιώτικη από τις... άλλες!! Δοκιμάστε την...
Υλικά για ένα ταψί φούρνου:

Για την ζύμη:
500 γρμ. αλεύρι σταρένιο

Σπανακομακαρονόπιτα με τυρί

Άλλη μία δικιά μου λαχταριστή συνταγή πίτας, τώρα με τυρί. Δοκιμάστε την...

Υλικά για ένα ταψί φούρνου:

Για την ζύμη:
500 γρμ. αλεύρι σταρένιο

Κυριακή, Οκτωβρίου 21, 2012

Σαλάτα Το "Φιόρο του Λεβάντε"

Μία δικιά μου φανταστικά γευστική, και δροσερή σαλάτα. Φτιάχνεται αρκετά εύκολα. Ιδανική για να συνοδεύει ψητά σχάρας, σούβλας, και ψητά φούρνου. Η φώτο είναι ενδεικτική.
Υλικά:
750 γρμ. μαγιονέζα (ένα βάζο)
1 κιλό μανιτάρια τεμαχισμένα (μία κονσέρβα)

Πιτσάκια (ταρτάκια αλμυρά γεμιστά)

Υπέροχα πεντανόστιμα αλμυρά ταρτάκια. Ιδανικά για πάρτι, αλλά και για τραπέζι. Μία συνταγή που την έχω φτιάξει πάνω από 20 χρόνια.
Συστατικά:
12 φύλλα σφολιατάκια στρογγυλά "Κανάκι"
2 πιπεριές πράσινες φρέσκες μικρού μεγέθους

Πανσέτα ρολό γεμιστή

Υλικά:
1 πανσέτα ολόκληρη ανοιγμένη
1/3 του κρεμμυδιού

Ομελέτα με μακαρόνια

Σας περίσσεψαν μακαρόνια, και δεν τα θέλουν τα παιδιά σας? Δεν τα πετάμε... Απλά τα φτιάχνουμε μία special ομελέτα με ότι υλικά έχουμε στο σπίτι!!! Θα γλύφουν τα δάχτυλά τους... Μία ιδέα που μου ήρθε ξαφνικά βλέποντας τα μακαρόνια που είχαν περισσέψει, και όλοι τα... αγνοούσαν... 
Υλικά για 2 μερίδες:
Τα μακαρόνια που σας περίσσεψαν (οτιδήποτε, σπαγγέτι, πένες κ.λ.π. με βούτυρο, με σάλτσα, όπως και να είναι)
4 αβγά

Μουσακάς με φασολάκια και μπάμιες

Δοκιμάστε αυτή την φανταστική συνταγή. Μουσακάς με φρέσκα φασολάκια, και μπάμιες, και με μία υπέροχη μπεσαμέλ, με τυρί κρέμα. Μια δικιά μου αλλιώτικη συνταγή μουσακά, ξεφεύγοντας από την κλασική παραδοσιακή συνταγή. Περιμένω εντυπώσεις...
Υλικά για 6 μερίδες περίπου:
1 κιλό βρασμένα φασολάκια και στραγγισμένα
1/2 κιλό μπάμιες βρασμένες και στραγγισμένες

Μελιτζάνες σκορδοστούμπι με πατάτες, α λα Τζάντε

Περιγραφή:
Σπεσιαλιτέ Ζακύνθου! Ένα νόστιμο Ζακυνθινό πιάτο από την γιαγιά μου. Η φώτο είναι ενδεικτική.
Υλικά:
4 μελιτζάνες κανονικές (κατά προτίμηση τσακώνικες)
4 πατάτες μέτριες

Μελιτζάνες παρμεζάνα

Ένα πανεύκολο και νοστιμότατο πιάτο. Για πρώτο πιάτο, η και ως συνοδευτικό κύριου πιάτου.
Υλικά:
4 μέτριες μελιτζάνες
4 μέτριες καλά γινωμένες σφιχτές ντομάτες, περίπου 250 γρμ. (η εναλλακτικά 1 κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια)

Μανιταρόπιτα

Μου την ζητήσατε, σας την έφτιαξα... Μία υπέροχη μανιταρόπιτα φτιαγμένη από μένα για τους φίλους του φόρουμ, και όχι μόνο... Η φώτο είναι ενδεικτική.
Υλικά:
1 φύλλο κουρού
350 γρμ. κιμά

Μανιτάρια παπουτσάκι

Μία υπέροχη και προτότυπη συνταγή μανιταριών για καλό κρασί... Η συνταγή είναι φτιαγμένη από μένα, για... τους καλοφαγάδες του φόρουμ.
Υλικά για 4 άτομα:
8 μανιτάρια champignons, portobello, η agaricus giant, μεγάλου μεγέθους
3-4 λωρίδες μπέικον

Μανιτάρια γεμιστά με κοτόπουλο, και σως λαχανικών

Άλλη μία υπέροχη συνταγή με μανιτάρια φτιαγμένη από εμένα, για όλους τους φίλους του φόρουμ, και τους λάτρεις των μανιταριών.
Υλικά για 4 άτομα:
8 μανιτάρια portobello μεγάλα
350 γρμ. στήθος κοτόπουλο (χωρίς δέρμα)

Μαγειρίτσα της μαμάς Ελένης. (Ζακυνθινή)

Μία αλλιώτικη Ζακυνθινή μαγειρίτσα από την μαμά Ελένη. Την μαγειρίτσα αυτή την κάνουμε αρκετά σπίτια στην Ζάκυνθο, αν όχι όλα, αλλά δυστυχώς δεν είναι γνωστή σε άλλα μέρη. Και έτσι είπα να σας την δώσω να την δοκιμάστε και εσείς. Είναι μία πεντανόστιμη συνταγή από την μητέρα μου την κυρά Ελένη, που περνά από γενιά σε γενιά. Δοκιμάστε την!!
Υλικά για 4-5 μερίδες:

Τα τσιλίκουρδα πού λέμε.
1 συκωταριά αρνίσια

Γκιούλμπασι σε λαδόκολα

Υλικά:
600 γρ αρνί χωρίς κόκαλο σε κομμάτια μεζέ
600 γρ μοσχάρι χωρίς κόκαλο σε κομμάτια μεζέ

Γεμιστό στήθος κοτόπουλου

Μία εύκολη, γρήγορη δικιά μου συνταγή, που γίνετε ένα νόστιμο πιάτο.
Υλικά:
4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο

Για την γέμιση:
130 γρμ. τυρί φέτα

Γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί

Υπέροχα γεμιστά με κοτόπουλο. Μια λαχταριστή πεντανόστιμη συνταγή, αποκλειστικά για το sintagespanos.
Υλικά:
2 ντομάτες μεγάλες
2 πιπεριές μεγάλες

Γίγαντες στο φούρνο με μοσχαράκι και πράσο

Μία νοστιμότατη συνταγή φτιαγμένη από μένα, για εσάς.
Υλικά: 
2 κιλά μοσχάρι ψαχνό, τρυφερό
750 γρ. φασόλια γίγαντες

Αχινομακαρονάδα του Πάνου

Καλοκαίρι... όλοι λίγο πολύ πάμε στις παραλίες. Αν κάποιοι από εσάς προτιμάτε τις άγριες παραλίες, ή αν τύχη και πάτε σε αυτές, και σας αρέσουν οι αχινοί, μαζέψτε τους, και φτιάξτε μία υπέροχη και πεντανόστιμη αχινομακαρονάδα, από εμένα. Μία specialite μου που θα σας μείνει αξέχαστη!!
Υλικά:
1/2 κιλό μακαρόνια Λινγκουίνι, ή Σπαγγέτι
20-25 φρέσκους μεγάλους αχινούς (κατά προτίμηση κόκκινοι, είναι πιο γευστικοί)

Αρνάκι με πράσα και κρασί μαυροδάφνη

Αρνάκι μυροδάτο και γευστικότατο. Μία δικιά μου συνταγή που θα την λατρέψετε.
Υλικά:
1 1/2 κιλό αρνάκι ψαχνό, (μπούτι ή σπάλα)
1 νεροπότηρο κρασί μαυροδάφνη, ή μαύρο γλυκό κρασί

Αρνάκι α λα κρεμ με μανιτάρια

Άλλη μία νοστιμότατη δικιά μου συνταγή με αρνάκι, λαχανικά, και μανιτάρια, α λα κρεμ.
Υλικά:
1 1/2 κιλό αρνάκι ψαχνό (μπούτι, ή σπάλα)
1/2 ποτήρι του νερού λευκό ξηρό κρασί

Oven salad (σαλάτα φούρνου)

Μία πρωτότυπη υπέροχη σαλάτα φούρνου από μένα, που θα σας ανοίξει... την όρεξη. 
Υλικά για 4 άτομα:
400 γρμ. τυρί φέτα
2 μεγάλες ντομάτες, σφιχτές και γινομέμες

Google+ Followers